O projeto chinês

O livro, The China Project, escrito por T. Colin Campbell e seu filho Thomas M. Campbell II, resume um estudo extenso e de longo prazo, intitulado Projeto China-Cornell-Oxford (CCOP), sobre 6.500 cidadãos chineses em 65 áreas rurais. condados. O estudo analisou suas dietas, estilo de vida e doenças crônicas.

Os autores descobriram que os sujeitos do CCOP tinham uma taxa de mortalidade significativamente menor do que os autores definem como doenças “ocidentais”. Os sujeitos do CCOP foram escolhidos por sua similaridade genética e mantiveram uma dieta rica em alimentos vegetais e evitando todos os produtos de origem animal, inclusive laticínios.

O estudo utilizou dados das taxas de mortalidade de doenças ocidentais de 1973-1975 em cada um dos mesmos condados. As doenças incluídas; doença coronariana, diabetes, leucemia e vários tipos de câncer. Dez anos depois, os dados foram novamente reunidos nos mesmos condados, coletando informações sobre estilo de vida e dieta e ignorando outros fatores. Os autores encontraram uma correlação entre o aumento do colesterol no sangue e o aumento das doenças ocidentais.

Enquanto o nível médio de colesterol no sangue dos cidadãos chineses dos condados rurais estudados era 100 pontos inferior ao nível médio de colesterol no sangue americano. O aumento do nível de colesterol chinês, embora significativamente inferior ao dos seus homólogos americanos, ainda levou a um aumento prevalente nas doenças ocidentais.

Os autores concluíram, a partir das suas descobertas, que quanto menor a dieta em produtos de origem animal, maiores serão os benefícios para a saúde. Os sujeitos do estudo consumiram em média 7,1 gramas de proteínas animais por dia, os americanos consomem 70 gramas de proteínas animais por dia.

Os autores dizem que sua pesquisa, que reduziu o colesterol no sangue a partir de uma dieta baseada em vegetais, pode reduzir o risco de doenças autoimunes, como diabetes tipo 1, esclerose múltipla e artrite reumatóide. A adoção de uma dieta baseada em vegetais pode até ajudar aqueles que sofrem de diabetes a reduzir a insulina ou até mesmo interromper a insulina por completo.

O estudo também descobriu que uma dose saudável de vitamina D natural funciona em conjunto com uma dieta saudável baseada em vegetais para afastar as doenças mencionadas. O consumo de proteínas animais aumenta o nível de acidez no sangue e nos tecidos. O cálcio é retirado do osso para neutralizar a acidez. Quando há muito cálcio no sangue, a vitamina D é ativada para ajudar a apoiar o sistema imunológico. Expor o corpo à vitamina D natural mantém o corpo saudável e livre de doenças.

Outras doenças e doenças crónicas poderiam ser prevenidas ou a sua prevalência reduzida evitando proteínas animais, incluindo os alimentos diários. Doenças e enfermidades como: demência, câncer, doenças cardíacas, doenças oculares, pedras nos rins, osteoporose e artrite.

Os autores sentem que esta informação, adoptando uma dieta baseada em vegetais, evitando proteínas animais e obtendo vitamina D suficiente, poderia fazer um grande progresso em direcção a uma vida mais saudável e a uma redução significativa dos cancros que estão amplamente espalhados pelos Estados Unidos. No livro The China Study, os autores afirmam que, de acordo com a American Cancer Society, “você tem 47% de chance de ter câncer” se for homem e “se for mulher, você se sai um pouco melhor, mas ainda tem uma chance colossal de 38% de contrair câncer ao longo da vida.” Os americanos têm a maior taxa de motilidade do câncer no mundo, bem como os custos médicos mais elevados. É opinião dos autores, e é apoiada pelo seu estudo, que os americanos deveriam repensar as suas dietas e considerar que o que colocamos nos nossos corpos agora tem um efeito duradouro na nossa saúde e até mesmo reduzir os enormes custos médicos e de cuidados de saúde.